「御食事ゆにわ」の「開運ごはん」に学ぶ熱烈ファンの作り方




 

食材、特に「お米」への愛がすごい

引用元:「御食事ゆにわ」公式サイト

「御食事ゆにわ」の方は料理説明の際、
食材についてとてもていねいに話されます。

なかでもお米に関しては
そのこだわりが半端ではありません。

使っているお米が安全で
おいしいことはもちろんですが、
それらのお米を精米した後、
割れたお米、
黒ずんだお米、
虫に食われたお米…
そういったお米を目で見て、
一粒一粒丁寧に手で取りのぞく
“ハンドピッキング”をしているんです。

ピッキングするお米の量は
開店当初だと1日10合程度でしたが
今では1日200合!

それでも手作業でお米を分別する作業を
とても大切にされています。

ちなみにはじかれたお米は
ちゃんと畑に返して
次のお米の栄養になっているそうです。
よかった。

使うお米も料理によって変えていて、
いのちのおむすびに使われているのは
埼玉県で少ししかとれない貴重なお米。

どう貴重なのか?

そのお米は田んぼの四隅に盛り塩をし、
田植えや収穫の際に祈りを捧げています。
無農薬で手間もかかるため、
大量には作れません。

このお米は
いのちのおむすびと
夜のディナーの土鍋ごはんにだけ
使われています。

さらに“まぼろし米”というものもあり、
それはゆにわさんのスタッフが
育苗から田植え、収穫までを行ったお米。

こちらはまぼろしのディナーコースでのみ
食べられます。

お米ひとつとってもここまでのこだわり。
この「ていねいさ」はすごいです。

ちなみにスタッフのみなさんは
食器の扱いもとても「ていねい」。

食べ物も道具も大切にしているのですね。
 
 

「御食事ゆにわ」さんが熱烈ファンを作る秘密

食事がおいしい
安全な食材を使っている
手作りにこだわっている
お店の雰囲気がいい
スタッフの接客がいい

そういうお店は日本中にたくさんあります。

でも、そのひとつひとつが
とても行き届いている感じが
ゆにわさんにはあるんです。

受け止め方次第で
「健康食が食べられる普通の店」にも
「人生を変える開運ごはんの店」にもなる

目に見えない価値に
気付くことに価値を感じる

なんだか不思議なお店です。
興味のある方は足を運んでみて下さい。
お声がけくださればご一緒します。
 
このお店について詳しく知りたい方は、
ちこさんの著書をお読みください。
 
 
最新作は映画化されたこちら

美味しいごはん 2018/9/19料理人ちこ (著)

現在(2018年10月17日現在)、
映画「美味しいごはん」が上映中
自主上映スタイルなので
日程や上映場所が限られていますが
興味のある方は足を運んでみて下さい。

>>「美味しいごはん」上映スケジュール

 
では今日も、おいしく食べて元気に過ごしましょう!

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御食事ゆにわ

電話 072-864-5419

交通:徒歩の場合
京阪電鉄・樟葉駅より徒歩15~20分

バスの場合
京阪バスにて約5分。「みさき」バス停から坂を下ってすぐ
(※樟葉駅・2Aのりばから出るバス)

住所:大阪府枚方市楠葉美咲3-12-6 美咲ハイツ 1F

営業時間:[月・火・金~日] 12:00~15:00(L.O.14:00)
[金・土・日] 18:00~21:00(L.O.19:30)

定休日: 水・木曜 (ディナーは金・土・日のみ営業)

 


 
ここからは管理人のイベントのお知らせです↓
 
コワーキングスペース往来さんでワークショップ開催します!!

今夜はもちよりコンビニ晩ご飯

持ち寄ったコンビニ食をネタに
みんなで一緒に楽しくご飯を食べながら、
選び方、組み合わせ方、バランスなどを
学びませんか?というイベントです。
お気軽にご参加ください。

日時 2018年10/30(火)19:00~21:00

場所 大阪市中央区谷町6-5-26 複合文化施設「萌」2階

お申し込みはコチラからどうぞ

 


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