おにぎりマンがいる寝屋川市のお米屋さん
京阪米穀さんで

前半は雑穀についてのお話

今回の参加者は
以前、私のワークショップにご参加いただいたり、
食べる断食や食実践スクールを
受講いただいた方がほとんど。

雑穀については全くの初心者じゃない方が多かったので
雑穀の基礎知識＋
体の不調に合わせて雑穀を選ぶポイントをお伝えしました。

写真の右奥に立っているのが
オニギリマンこと京阪米穀の米田幸司社長

全国の米農家さんとつながっている
お米業界の有名人です。

米田社長はお米についてはさすがに詳しい！

質問も活発にしてくださったので
講義も盛り上がりましたー。

雑穀という

むずかしそう
まずそう

と敬遠する人もいますが、

実は普通の食材を扱うより

簡単で
栄養価が高くなるんですよー

そんな話や
雑穀それぞれに
どんな栄養素が入っているのか？
どんな不調にいいのか？
お話ししました。

後半は雑穀ランチの調理

メニューは
たかきび入り肉みそと
アワ入りナムルの
雑穀ビビンバ！

ヒエとオクラの梅だれ和え

はとむぎ入り
キムチ豆乳みそ汁

写真撮り忘れました！ 試作時の写真が残っていたので掲載します

黒ゴマプリン
アワ入り黒蜜がけ

さて、調理ですが…

野菜茹でて

茹でたアワとまぜてナムルに

ゆでたかきびと合いびき肉を混ぜて
肉みそを作ります。

写真は撮り忘れました…

ビビンバにのせる温泉卵も手作り   100均グッズで小さな穴をあけ

お湯にとポンと入れたら完成！
今の季節だと8分でいい感じにできました

オクラはヒエ入り梅だれと
和えました。

ヒエが梅だれの水分を吸うので
とろみがついてオクラとよく混ざるんです

すべてを盛りつけてこんな感じ。
↑オニギリマンと常連の参加者さん
すてきな笑顔！

デザートはオニギリマンの奥さん作

これがとってもおいしかった！

ちなみに私は料理上手ではありません

なので調理中は
参加者と米田社長の奥様にたくさんお手伝いいただきました(笑)

みなさんから救いの手がたくさん。 ほんとうにありがたい…

参加者の皆さんからは

●雑穀それぞれの特長がわかったので
　今後、購入するときの参考にします

●雑穀ごはんをみそ汁の一汁一菜がんばります

●雑穀ごはんが予想以上においしくてびっくりしました

●産後、食事は時間短縮を優先していましたが
　今回のワークショップで刺激を受け、
　食生活を見直そうと思いました

●雑穀の使い方やメニューを教えてもらえてよかったです

といったうれしいご意見をいただきました！

雑穀がおいしいと言っていただけて
私もうれしい！！！

参加していただいた皆さん

主催してただいた京阪米穀さん

ありがとうございました！

では今日もおいしく食べて、元気に過ごしましょう！