夏が旬★ぬるぬる野菜モロヘイヤ

モロヘイヤの旬は7-9月。β-カロテン、水溶性食物繊維、カルシウム、ビタミンKや葉酸などの栄養を含む優秀野菜

ゆでて刻むとぬるぬる感が増して、つるんと食べられます。食欲のない夏にピッタリですね。納豆に混ぜたり、お浸しにしたり、スープに入れるのもおすすめ

太い茎はとった方がいいと言われますが、食感が変わって咀嚼が増えるので、私はそのまま使います。さっと火を通せば食べられるから仕上げに入れましょう

味噌汁、具だくさんすぎて汁かどうかもわからないですね

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