【甘い秋の味覚に意外な真実】柿はビタミンCがたっぷり

完熟するとスイーツのように甘い柿。実は1個当たりで比べると、レモンよりもビタミンCが多いのはご存知でしょうか?

日本食品標準成分表によると、柿100gに含まれるビタミンC は70mg。柿1個の可食部の重さが約200gだとすれば、140mg入っていることになります

レモン1個分のビタミンCは、農林水産省推定ガイドラインによると20㎎と換算することになっているそうです

その根拠は、レモン果汁100gあたりビタミンCの含有量が50mg、レモン果汁はレモン全体の重さの約30%のため、平均的なレモン1個分の重さ約120gをもとに計算すると、レモン1個分あたりのビタミンCは約20mgとなるとのこと

よくある「レモン○個分のビタミンC」という表現をするなら、柿にはレモン7個分のビタミンCが入っていることになります。意外に多いと思いませんか?

さらに柿には、目や鼻や喉の粘膜を強くするはたらきがあるβ-カロテン、抗酸化作用が高いβ-クリプトキサンチンなども含まれています

ビタミンCも抗酸化作用が高く、肌の再生を助けたり、動脈効果を予防したり、免疫力を高めたりするはたらきがあるのです

旬の柿には、寒くなって風邪をひきやすいこの季節に必要な栄養がたっぷり詰まっています。おいしく食べて、寒い冬に備えましょう

【朝ごはん】
雑穀ご飯
醤油麹納豆
人参、さつま芋、ほうれん草の味噌汁

 


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