管理栄養士になる前の30代、ストレス解消によくスイーツを食べていました。ただ一時は幸せになるものの、その効果は持続しません
それもそのはず、ストレスで消耗した栄養素を摂っていなかったからです。ストレスは身体の栄養を奪います。消耗しやすい代表的な栄養素は以下の通り
●たんぱく質…ストレス時に分泌される副腎皮質ホルモンのコルチゾールが体タンパクを分解するため、たんぱく質不足になります
＊多く含まれるもの
魚、肉、卵、大豆製品
●ビタミンC…副腎皮質ホルモンの合成に必要です
＊多く含まれるもの
ブロッコリー、ピーマン、パプリカ、 キウイ、イチゴ、キャベツ、芋類など
●マグネシウム
●カルシウム
…ストレスにより排出量が増えます
＊多く含まれるもの
マグネシウム…ナッツ類、大豆、玄米、ほうれん草、ひじき、アワ、ヒエなど
カルシウム…骨ごと食べられる魚、大豆製品、乳製品、小松菜など
●亜鉛…体をストレスから守るメタロチオネインという物質を作るため、大量の亜鉛が必要となり、亜鉛が不足します
＊多く含まれるもの
卵、イワシ、アジ、牛や豚の赤身、大豆製品、人参、アワ、キビ、ヒエなど
●炭水化物…言わずと知れた脳のエネルギー源。心は脳にあるので、脳の栄養である糖質を多く含む炭水化物が必要です
ということは、ごはんにアワ、キビ、ヒエなどの雑穀を入れ、大豆製品とビタミンCを含む野菜や果物を摂れば上の栄養素は全てとれることになります
雑穀ご飯と味噌汁、最強
この日は雑穀ご飯に豆乳クリームシチュー、具にはビタミンCが多いブロッコリーとさつまいも。完璧です。あ、別にストレスはありませんが
ストレス時にスイーツもいいですが、まずは栄養を補給した上で食べることをおすすめします。その方がもっと、スイーツを幸せな気持ちで楽しめると思いますよ
【晩ごはん】
雑穀ご飯
豆乳クリームシチュー(鶏モモ、玉ねぎ、人参、ブロッコリー、さつまいも、コーン)
ブロッコリーの茎と人参の塩麹きんぴら
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