雑穀ご飯だけじゃない!一汁一菜の雑穀定食の作り方 ※レシピあり
雑穀の食べ方はご飯だけじゃありません。 スープや煮込み料理に入れる ゆでてドレッシングやソース、おかずに混ぜる など使い方はいろいろ。 そこで一汁一菜の雑穀定食を作ってみました。 【作り方】 ●雑穀ご飯(2…
3食しっかり食べて体型と健康を維持
雑穀の食べ方はご飯だけじゃありません。 スープや煮込み料理に入れる ゆでてドレッシングやソース、おかずに混ぜる など使い方はいろいろ。 そこで一汁一菜の雑穀定食を作ってみました。 【作り方】 ●雑穀ご飯(2…
レンジで焼き魚できるって知ってますか?下味冷凍しておいたサバをクッキングシートに包んでレンジで3分、裏返してレンジで2分 クッキングシートに包むと焼きサバっぽくなります。冷凍でなければ1分でも、レンジによって時間は調整し…
かなり前に入ったカフェで付け合わせに出てきたこのメニュー。自分では思いつかない組み合わせでおいしい!と思ったので、時々作るようになりました。 毎日、家でご飯を作っているとマンネリになりませんか?もともと料理は苦手でレパー…
のどかな田園風景の中に建つ工場へ、栄養相談の仕事に行く途中、つくしがニョキニョキ生えているあぜ道を通りました。春の味覚ゲットとばかりにスーツ姿で無心に収穫。翌朝の朝ごはんになりました。 子供の頃、母が作ったお浸しは苦くて…
サンドウィッチマンの番組に子供みそ博士ちゃんが登場していましたね。紹介されていた味噌ラーメン風味噌汁を見て、味噌ラーメンが食べたくなり作ってみました。番組では隠し味にピーナッツバターを入れていましたが、普通にゴマで。 メ…
お正月に関西へ車で帰省した帰り、静岡のPAで買った生わさび。使いそびれていたのを思い出してわさび飯に。 ご飯におろしたてのわさび、醤油麹、きざみのり、ネギをパラパラ。おいしいけど、これって飲みの〆に食べるやつですね。朝ご…
ネギ味噌を作ったので、厚揚げにチーズを挟んでカリカリに焼いたのに乗せました。なかなかボリュームのあるメインディッシュ。厚揚げは肉も魚もない時のお助け食材です。 大豆は高タンパク低脂質で、ビタミン、ミネラル、食物繊維も豊富…
年の瀬ですね。冷蔵庫に余ったハムとピーマン何に使おう?と思っていたら、テレビで夢の国のクロックムッシュが紹介されていたので作ってみました。ベシャメルソースはめんどくさいのでマヨネーズで代用。 1.8枚切り食パンにマヨネー…
ジョギング後の昼ごはんは豚丼。豚肉は肉類の中でも特にビタミンB1が豊富。ビタミンB1は糖質をエネルギーに変えてくれるので、ご飯と食べると疲労回復効果が期待できるのです。ビタミンB1の吸収を助けるアリシンを含む玉ねぎと一緒…
たまたま通りかかったスーパーで安売りされていた大根。安い!豚こま肉を使わなきゃと思っていたので豚大根にしました。 ロイヤルクイーンの鍋に肉を敷き詰め、大根を並べて、だし汁、醤油:みりん=1:1を加えてグツグツ煮こむだけ。…
お昼は麺やパンやおにぎりだけって人多いですが、昼こそバランスよく食べて下さい。ほとんどの人は夜ご飯まで6時間ほどあくのに、軽めランチでは夕方にエネルギー不足になってしまいます。 栄養不足になると代謝が落ちたり、余分な間食…
お腹をスッキリさせたい時はまず食物繊維が大切。野菜、海藻、きのこ、果物などに多く含まれています。が、おすすめなのは雑穀。ご飯に混ぜるだけで小鉢一つ分ほどの食物繊維がとれてお手軽です。 発酵食品はその次に大切。ヨーグルトな…
エビが100g119円とお買い得だったのでエビマヨに。殻むいて、背わたとって洗って水気拭いて、塩と酒と片栗粉揉み込んでフライパンでカリカリに焼きます。 マヨネーズ、ケチャップ、砂糖、牛乳、醤油を混ぜてエビに絡めたら完成。…
夕食が遅い日のメインは鶏胸肉、ささみ、魚、豆腐、納豆など、脂少なめな食品がおすすめです。低脂質 なので胃腸の負担が少なく、良質なタンパク質で1日疲れた細胞を癒やしてくれます。 ただしタンパク質も消化時間は糖質より長いので…
トルコの名物料理 サバサンド。トーストしたバケットに焼いたサバと玉ねぎスライスを挟んで、マヨネーズと粒マスタードをかけてレモンをギュッと絞ります。生サバを焼いて骨を取るのが面倒なのでサバ水煮缶で代用。ただし一手間かけて、…
がんばらない料理で健康をサポートする 管理栄養士ライターの赤松留美です(*^^*) 今年はおうちハロウィンを楽しんだ方が多いと思います。 子供いない夫婦のわが家ではハロウィンなんて関係ない と知らんぷりして…
がんばらない料理で健康をサポートする 管理栄養士の赤松留美です(*^^*) 料理リレーの企画が回ってきました 料理リレーとは? 料理家の脇雅世さんが発起人となり、 「おうちにある…
雑穀と言えばごはんに混ぜて炊く。 つい最近までそんなことしかできなかった私ですが、最近、雑穀クッキングはじめました。 なんだか料理上手に聞こえますでしょ(*´∨`*) 料理の腕がいまひとつな私でも、雑穀料理って実は簡単に…
大阪・京都を中心に 忙しく働く女性の心と体をリセットする 断捨離ごはんアドバイザー 管理栄養士の杉本留美です(*^^*) 新緑の季節ですね。 GWに山や公園などにお出かけの方も多いのではないでしょうか。 今…