群馬で発酵食品作り教室をされている佐藤 広美さんのオンラインの小豆みそ作り教室に参加しました。味噌は何度か作ったことあるけど、小豆みそは初めて。ドキドキ   まず、事前に送られてきたみそ作りキットの丁寧さに感動…

私がお米生活を始めるきっかけになった食事プログラム「若玄米リセットプログラム」。1日2合のお米を食べることで、体の調子を整えるという食事法です。 2018年まで糖質制限をするほどお米を食べることに罪悪感があった私が、この…

みなさん、LH比ってご存知ですか？LDLコレステロールとHDLコレステロールの比率のこと。コレステロール値が基準値以内でも、LH比を見ると動脈硬化のリスクが高いケースがあるのです。 以前、LDLコレステロールが高い人にお…

食事や生活習慣は変わらないのに、なぜか体重が増えてきた。その原因はもしかしたら更年期かもしれません。 女性の場合、40代半ばから50代にかけてにむかえる人が多い更年期。女性ホルモンの減少から、体にさまざまな不調がおきやす…

野菜たっぷりメニューというと、サラダやお鍋などいろいろありますが、お好み焼きもそのひとつ。小麦粉の量より多いたっぷりのキャベツを入れるので、サラダ以上にもりもり野菜を食べられます 生地に入れる山芋も食物繊維たっぷり。水溶…

1年半前から1日1食のファスティングをされている方に出会いました。コロナ禍で体重が増えたので始めたところ、するする体重が落ちたので続けているとのこと。ただ、一旦落ちた体重はゆっくりリバウンド中。 食事を抜くとカロリーが減…

40歳から3年連続、健診結果で高血糖(HbA1c6)だった私。はじめはお菓子をやめ、夜のお米を抜き、しまいには朝のお米まで抜きました。 でも健診結果はたいしてよくなりません。それどころか、便秘、食後の眠気、イライラ、疲れ…

ご飯を抜いて体重減った！と喜ぶ人がいますが、大切なのは何が減ったか。真っ先に落ちるのは脂肪ではなく潤いの可能性大。 ご飯に多く含まれる糖質は、筋肉と肝臓にグリコーゲンとして蓄えられます。グリコーゲンと水分は1:3の割合で…

先月は40-50代の女性の面談が多めでした。朝食抜き、ご飯少なめ、間食多めの女性は例外なく「疲れやすい」と口にします。歳だから？更年期だから？違います！栄養不足です！ 体は食べたものをエネルギーにして動き、食べたものだけ…

感染が拡大するたび、栄養相談でメタボさんからよく聞く言葉は「運動できないので太りました」というもの。確かに外出を自粛すると活動量は減って太りやすくなりますよね。 でも実際は流行が広がっても痩せた人、結構おられます。基本的…

本当なら昨夜は劇団四季ミュージカル「アナと雪の女王」を見に行くはずでした。が、コロナの影響で公演中止に。残念すぎる… 仕方ないのでおうちご飯を楽しみました。 感染拡大が続く中、オミクロンの派生型ＢＡ.２まで登場しましたね…

小麦を一切使わないグルテンフリーパン＆スイーツ専門店「米菜日和(まいさいびより)」さんから冷凍パンセットが届きました。おいしい米粉パンと食べた知り合いの間で大人気なので、ずっーと食べたかったのです。 ていねいな包装をとい…

今週は女性の栄養相談がとっても多かったです。減量したい女性の悩みで多いのが、間食の食べ方。どれぐらいなら食べていいのか？どんな食べ方をすれば太りにくいのか？気になりますよね。 実は私も30代まで毎日、甘いものを食べていた…

サンドウィッチマンの番組に子供みそ博士ちゃんが登場していましたね。紹介されていた味噌ラーメン風味噌汁を見て、味噌ラーメンが食べたくなり作ってみました。番組では隠し味にピーナッツバターを入れていましたが、普通にゴマで。 メ…

お正月に関西へ車で帰省した帰り、静岡のPAで買った生わさび。使いそびれていたのを思い出してわさび飯に。 ご飯におろしたてのわさび、醤油麹、きざみのり、ネギをパラパラ。おいしいけど、これって飲みの〆に食べるやつですね。朝ご…

管理栄養士の仕事の関係で、昨日から食事記録アプリ「あすけん」を使い始めました。何を食べたか入力するとカロリーや栄養価を計算してくれるやつ。すると毎食、AI管理栄養士さんから「食べ過ぎですよ」と言われるのです 目標体重は現…

先日、柏原ゆきよ先生から、アクアパッツァは簡単だけと映えるよ〜と聞き、早速作ってみました。が、映えない… なぜ？身が崩れてしまったからから、無理やり頭を入れてしまったからか…？ ちなみに魚はテレビにもよく登場する近所の魚…

OL時代、しょっちゅう朝ごはんに菓子パンを食べていた私。今ではそんなことなくなったのですが、久しぶりにやってしまいました。だって仕事で新宿に行った帰り、ジョエル・ロブションのパン屋さんでおいしそうなクリームパンを見つけて…

午前中だけ仕事だったある日のおうち昼ごはん。ご飯と味噌汁はあるけどおかずがない。卵か納豆でもいいけど朝ごはんと同じになってしまう。 ってことで、近所のローソンに寄って冷凍食品を買ってみました。溶かしバターで食べるガリバタ…

日本は長寿な人が多い国ですが、平均寿命と健康寿命の差が男性は9年以上、女性は10年以上もあります。つまり、自力で生活できない期間が長い人がとっても多いのです。 でも、できれば最後まで自分の身の回りのことは自分でしたいです…