涼しかった青森旅行から自宅の千葉に戻り、あまりの暑さにぐったり。 今日はなんと40度越え予想の地域もあるのだとか。暑さに備えてエネルギー補充をしておきたいところですね 夏バテに大切な栄養素といえばビタミンB群。なかでもビ…

38歳で栄養士になった後、3年半の厨房勤務していた病院の定番メニュー、サーモン照り焼き。料理経験ゼロだった私は、照り焼きってチキンだけじゃないのね！と初めて知りました。塩焼きもいいけど、照り焼きにするとさらにご飯が進みま…

大人の体重の約60%は水分。このたった2%が失われるだけで脱水状態になります。なので汗をたくさんかく夏は水分補給が大切です そしてご飯も約60%が水分。これは水分補給にうってつけ。食パンの水分が約38%に比べても圧倒的に…

家計に優しい鶏胸肉は、ちょっと濃いめやコッテリ味がよく似合う。カレーヨーグルト味のタンドリーチキンはパサパサ胸肉がしっとり仕上がるのでヘビロテメニューです ●鶏胸肉のタンドリーチキン(2人分) 鶏胸肉 1枚(250g) …

山形の「だし」とは山形県の郷土料理。夏野菜と香味野菜を細かく刻んで醤油などにつけたもの。鰹や昆布でとった出汁とは別物です 汗で失われやすい水分やカリウム、塩分などが補える上、ご飯がすすむ夏にぴったりの一品。納豆と和えたり…

仕事でメタボリックシンドロームの人とお話しすると、必要以上に食事を減らしたり、急に運動量を増やす人に出会います 確かに、摂取エネルギーと消費エネルギーのバランスを整えることは大切です。ただし、エネルギーは運動だけで代謝さ…

今さらですが、自己紹介をかねて、私が栄養相談でお伝えしたいことをあらためて語ってみます。 結婚2年5ヶ月 千葉県に引っ越して1年4ヶ月 広告業界勤務11年6ヶ月 管理栄養士に転職して4年7ヶ月 栄養指導を始めて4年3ヶ月…

3食しっかり食べて、 体型と健康を維持する食事を提案する 管理栄養士の赤松るみです(*^^*)   具だくさん味噌汁がいいのはわかるけど… 栄養支援の仕事をしていると、野菜を食べる量が圧倒的に少ない人がいます。…