【裏技でカラッと】鶏胸肉のサクサク揚げ
「サクサクしたものが食べたい」 と思って、鶏胸肉のサクサク揚げ作りました。 サクサクの理由は衣に混ぜたマヨネーズ。ベタッとなるのは衣に水分が残っているから。卵の代わりにマヨネーズを混ぜると、乳化された植物油が衣に分散して…
3食しっかり食べて体型と健康を維持
「サクサクしたものが食べたい」 と思って、鶏胸肉のサクサク揚げ作りました。 サクサクの理由は衣に混ぜたマヨネーズ。ベタッとなるのは衣に水分が残っているから。卵の代わりにマヨネーズを混ぜると、乳化された植物油が衣に分散して…
牛肉は年に数回しか食べない我が家。お祝いでごちそうを作る時の特別な食材という位置づけです だから肉じゃがは鶏肉か豚肉で。肉じゃがは味付けがおいしいから、何肉で作ってもおいしいのです ちなみにじゃがいもがなければカボチャで…
紫色のスープに目が留まるかと思いますが、晩ごはんの主役はハンバーグ。玉ねぎの代わりに刻んだもやしを使い、豆腐でカサ増ししています もやしは価格高騰しているとはいえ、同じく高騰中の玉ねぎより安い。シャキシャキ感があるので玉…
肉を柔らかくする方法はいろいろありますが、みぞれ煮はお気に入り。大根おろしに肉を30分以上、漬け込んでから煮こむと、しっとりとろとろ〜 大根に含まれるオキシダーゼという酵素が肉のタンパク質をアミノ酸にまで分解することで柔…