栄養相談の仕事で3食の食事の聞き取りをしますが、ほとんどの人が食物繊維不足。夜ご飯でだけは野菜を意識している人は多いものの、朝ごはん、昼ごはんで野菜、海藻、きのこ類を全くとってない人が非常に多いのです。 そもそも、野菜っ…

野菜はどうして大切だと思いますか？健康になれるから？痩せるから？結果的にそうなることが多いですが、理由がわかると食べ方が変わります カロリーがある栄養素は、炭水化物、たんぱく質、脂質の3つだけ。野菜に多いビタミンやミネラ…

1日にとるといいとされる野菜量は350g。1食当たりでは、サラダなら両手の平いっぱい、味噌汁の具やお浸しなど加熱野菜なら片手の平程度です 「そんなに食べられません！」とよく言われます。そういう方の多くは、サラダだけで頑張…

一人暮らしで野菜不足。カット野菜ばかり食べている。そんな方はお味噌汁がおすすめ。夜に2食分作れば朝から野菜がとれます。 味噌汁がおすすめな理由は 1.野菜のかさが減るからサラダより量を食べるのが簡単 2.味噌のアミノ酸が…