「食事がカラフルですね」とよく言われます。以前はそうでもなかったのですが、Instagramなどの投稿を始めてから、少しずつ見た目を意識するようになったのです 彩りに気を配ると、見た目だけではなく、栄養的にもメリットがあ…

別名「幸せホルモン」と呼ばれる脳内ホルモン「セロトニン」。ストレスを感じると分泌されて、沈んだ気持ちをハッピーにしてくれます このセロトニンは、太陽の光、特に午前中の光を浴びると分泌されますが、ストレスが続くとその量が減…

草津温泉の帰りに道の駅で買った大根と乾燥ひらたけを使い、簡単キムチ鍋を作りました。味噌味なので、おおきな味噌汁です 【材料(2人分)】 豚肉(今回は薄切りモモ)200g キムチ150g 白菜 1/8株くらい 大根 5cm…

朝食を抜くと、肥満、高血圧、糖尿病や脂質異常症のリスクが高くなることが知られています 中でも寒くなるこれからの季節は、高血圧に要注意。寒い朝はただでさえ高血圧になりやすいのに、空腹によるストレスからさらに上がりやすくなる…

私達の身体には生活リズムを刻む体内時計の仕組みが備わっていることが知られています ただしその時計、24時間よりちょっと長いのです。ほっておくと少しずつずれてしまうので、毎朝リセットすることが大切 メインの体内時計は朝日で…

毎日、食事の準備をしている皆様、お疲れ様です。たまに「今日はお休みしたい」って思う時、ありませんか？ そんな時は休めばいいのです。罪悪感を持つ必要はありません。外で働いていてもいなくても関係なし。食事作りだけでも立派な仕…

ごちそうの定番、すき焼き！おいしいけど、お祝いや給料日など、特別な時以外はなかなか食べられないですよね でも、牛肉にこだわらなければ、リーズナブルに作れます。おすすめは鶏すき！すき焼きのこってりした味付けに鶏肉はピッタリ…

「昼は1人だから」「時間がないから」と、昼食をおにぎりだけ、パンだけ、麺だけ…と簡単にすませていませんか？ 実はこれ、代謝が下がって太りやすくなりやすい食べ方。これまで2600名以上のメタボリック症候群の人の食事を伺いま…

毎日の献立って悩みませんか？特に晩ごはん。でも、ざっくりした規則性があると、悩みがグッと軽くなります 例えばわが家の献立ルール 1.主食はほぼ雑穀ご飯 2.主菜は肉(基本、鶏か豚)と魚が交互 3.副菜はほぼ味噌汁 →メイ…

市川浦安管内栄養士会の皆さん向けに「今さら人に聞けない管理栄養士のためのSNS・情報発信入門」セミナーをさせて頂きました このセミナーは、ある企業のお仕事でご一緒した管理栄養士さんからご依頼頂いたもの。食事や栄養の話では…

料理は苦手なので、凝った料理は基本的に作りません。だからシンプルな調味料で作れる料理が大好き 写真の「鶏もも肉の和風トマト煮込み」、味付けはなんと味噌だけ。下味もいりません 実はトマトと味噌にはどちらも旨味成分のグルタミ…

若玄米リセットプログラムを終了したお客様、10日間でお腹周りがマイナス3.5cm、体重は1.6kg減りました 10日間、若玄米＋雑穀のパックご飯、スラメシと、具沢山の味噌汁を食べただけでこの変化。お米の力は本当にすごいと…

農林水産省が2022年10月28日に発表した「野菜の生育状況及び価格見通し」によると、11月は大根がお安くなるとのこと そういえば、スーパーでも1本100円以下で売られていることが多いと思っていました。私が住む千葉県は全…

運動不足の解消におすすめなウォーキング。ただ、1日1万歩とハードルを上げ過ぎていませんか？ この１万歩の根拠は厚生労働省のホームページで以下のように紹介されています。 1日1万歩の根拠 　海外の文献から週当たり2000k…

間食がやめられない人から「食べてもいい間食量や頻度はどれくらいですか？」とよく聞かれます。 結論から言うと、この量や頻度が正解！という数字はありません。ただ、以下のポイントをおさえていただきたいと思います 1.ご飯をしっ…

一汁一菜をおすすめしている私ですが、毎食、ご飯、味噌汁、メインの3皿で食べているわけではありません。ご飯とメインを合体させた丼ご飯もよくいただきます 簡単にできるうえ、洗い物も減って、しかもおいしい！ただし、食べる時はよ…

朝夕は冷え込んだり、昼間はポカポカ陽気だったり、服装の調節が難しい季節ですね。そんな時は自律神経を鍛えるチャンスです 自律神経とは、体温、内蔵、代謝など、身体の機能を24時間体制でコントロールしている神経。アクティブにす…

若い頃から身体が弱く、占い師さんから早死にすると言われていた母が、79歳の誕生日を迎えました。とても元氣です 40代の頃、肝臓を悪くして1ヶ月半ほど入院。その後も外出すると疲れたと言って、翌日は布団の中で過ごしていたのに…

糖質制限を始めて、夜のお米を抜くようになったメタボさんのお話。夜中に目が覚めるようになったというのです。 夕食にご飯を抜くと、夜中に血糖値が下がりすぎて低血糖になることがあります。お酒を飲むと肝臓がエネルギーである糖質を…

完熟するとスイーツのように甘い柿。実は1個当たりで比べると、レモンよりもビタミンCが多いのはご存知でしょうか？ 日本食品標準成分表によると、柿100gに含まれるビタミンC は70mg。柿1個の可食部の重さが約200gだと…