1日にとるといいとされる野菜量は350g。1食当たりでは、サラダなら両手の平いっぱい、味噌汁の具やお浸しなど加熱野菜なら片手の平程度です
「そんなに食べられません！」とよく言われます。そういう方の多くは、サラダだけで頑張って食べようとしている方
「お味噌汁に入れるといいですよ」とお伝えすると、「生じゃなくてもいいのですね」と安心されます。私はむしろ、生野菜にこだわらない方がいいと思います
生だと野菜の選択肢が限られます。トマト、キャベツ、レタス、きゅうり…どれもいい野菜ですが、栄養はいろんな野菜から摂るのがおすすめ
味噌汁なら、玉ねぎ、人参、ニラ、カボチャ、ズッキーニ、ゴーヤ、オクラ、ナスなど、どんな野菜も使えます。きのこや海藻も一緒にとれますね
加熱するとカサも減って食べやすく、お腹が冷えやすい夏に、体を温める効果もあります。ドレッシングで油をとりすぎる心配もありません
野菜がとれていないと感じる人は、1日1杯の具だくさんお味噌汁を食べることから始めてみてください
味噌汁を簡単に具沢山にする方法は動画でもご紹介しています
>>味噌汁を簡単に具沢山にする方法
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