1日にとるといいとされる野菜量は350g。1食当たりでは、サラダなら両手の平いっぱい、味噌汁の具やお浸しなど加熱野菜なら片手の平程度です 「そんなに食べられません！」とよく言われます。そういう方の多くは、サラダだけで頑張…

5月からスポーツ栄養の勉強を始めました。食アスリート協会の、食アスリート・ジュニアインストラクター養成講座を受講中。その授業で出た宿題として、今週から1週間、1日680gのご飯を食べています そんなに？！と思うかもしれま…

味噌汁は具だくさんに限りますよね。 味噌汁に野菜・海藻・きのこ類などがたっぷり入っていると、ビタミン、ミネラル、食物繊維がとれます。ビタミン・ミネラルは、主食のご飯などからとった糖質をエネルギーに変えたり、主菜の肉・魚・…

時間がない朝の味噌汁の具は火の通りが早いのがポイント。この日は白菜とニラとなめこ。どれも味噌を溶いてる間に火が通るからすぐできます。野菜はハサミで切ればまな板いらずで時短に。 他にも忙しい朝に活躍するのは、軸を落としてほ…