普段は淡々と食事する旦那さんですが、たまに「おいしい」と言ってくれます。 そんなおかずのひとつが、鶏胸肉の梅おろし煮 パサつきやすい鶏胸肉が、大根に含まれる酵素オキシターゼの働きでしっとり柔らかに。 梅にはクエン酸が多く…

山芋って皮ごと食べられるってご存知ですか？皮にはネバネバ成分が多く、タンパク質の消化・吸収を助ける働きがあります ヒゲが気になる場合は、コンロの火でジリジリ焼くといいですよ。皮むきしないと手も痒くならないし、いいことづく…

大阪で食べられなかった心残りご飯シリーズ。きつねうどんは子供の頃から大好きでしたが、40歳以降は血糖値が気になってあまり食べなくなっていました。 からだにやさしいお砂糖ならGI値53と低GIなので大丈夫かなぁと思い、久し…

頂きもののライスブランパスタ。小麦粉と米ぬかを混ぜて作られていて、玄米約一膳分の食物繊維、ビタミンB群、ミネラルがとれるのだとか。 春キャベツがいっぱいあったのでペペロンチーノに。ベーコンないので塩麹に漬けた豚こまで代用…

土曜の夜は春の味覚たっぷり！ビーバンさんの「カラダがよろこぶ出汁」を使った春キャベツと桜エビの出汁オムレツ。 菜の花の辛子和えにもこのお出汁を入れてます。 このお出汁、醤油、辛子カツオ、イワシ、コンブや無臭ニンニクなど、…

昼ごはんはアジの南蛮漬け。アジは揚げ焼きでさっぱり。南蛮漬け大好き お味噌汁はビーバンさんの「カラダがよろこぶ出汁」を使っています。カツオ、イワシ、コンブや無臭ニンニクなど、天然素材から作られています。魚は頭から尻尾まで…