佐藤広美さんのオンライン小豆みそ作り教室に参加

群馬で発酵食品作り教室をされている佐藤広美さんのオンラインの小豆みそ作り教室に参加しました。味噌は何度か作ったことあるけど、小豆みそは初めて。ドキドキ

まず、事前に送られてきたみそ作りキットの丁寧さに感動！

クール便で届いた段ボールを開けると、広美先生からのメッセージが！
これは当日のテキストにもなっています

テキストの下のカバーをとると

みそ作りキットが入っています

茹でた小豆と煮汁、米麹、塩、容器に加えて、消毒用アルコール、カビ防止のためのわさびを入れるカップやおまけの小豆みそ完成品のおまけまで。講義前にも準備や注意点についてこまめな連絡あり。これだけでワクワク感がアップ

当日はみそ作りが初めての人でも無理のないペースで、わかりやすく講義してくれました。1時間であっという間に小豆みそを容器に詰め込み完了。容器に詰めた後、ラップでふたをした上にワサビを乗せます。

後はおいしくなぁれと声をかけながら2-3ヶ月寝かせたらおいしいおみその出来上がり。楽しみ

みそ作りの後は、埼玉県で麹づくりをされている中沢食品さんもゲストで登場。麹についての質問タイム、盛り上がりました。

中沢さんに東京の麹屋さんを教えてもらったので、早速今日、麹屋さんに行ってきましたよー

＞＞東京・神田明神の前にある天野屋さんのオンラインショップはこちら

天野屋さん併設の甘味処でお茶。毎日出来立ての麹で作る甘酒がおいしい！