春分の日なのに東京では雪が積もったそうですね!
大阪でもびっくりするほどの寒さでした。
冷たい雨が降る中、
生まれて初めてお味噌づくりに挑戦してきました。
お世話になったのは大阪府の高石駅前にあるお米屋
「米紀行はたやす」さん
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自然派食品を豊富に扱うお米屋さんで
季節に合わせて味噌づくり教室など
さまざまな手作り教室をされています。
味噌づくりとお母さんの手作り料理に何の関係が?
と思われるかもしれませんが、
この味噌づくり教室で聞いた話にその答えが隠されていました。
お味噌は麹カビ・塩・蒸した大豆を
手でよく混ぜ合わせて作ります。
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素手で混ぜるの?
とキレイ好きな人は思われるかもしれませんが、
そこが大切なポイント。
私たちの手や体の表面には
いろんな菌がついているのですが、
お腹の調子をよくする乳酸菌もついているのだそう。
乳酸菌は私たちの身体の周り30㎝ぐらいを取り巻いていて、
もし乳酸菌が黒色をしているとしたら
私たちは真っ黒に見えるんだとか!!
だから素手で触ると食品に自分の乳酸菌が入ります。
それを口から食べることで腸内環境が整うのです。
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市販のヨーグルトなどにも乳酸菌は入っていますが、
その乳酸菌は体にとっては見ず知らずのお客様。
体内には長くとどまらず、数日で出て行ってしまいます。
その点、自分の手で作った料理に入っている乳酸菌はいわば身内。
腸内の乳酸菌とも相性がいいので長く棲みついてくれます。
味噌の材料を素手でまぜまぜすることで
いい感じに自分の乳酸菌がブレンドされて、
世界で一番、私の体にやさしい味噌に仕上がるのです。
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そして、お子さんがいる女性の場合、
出産の時に産道で赤ちゃんに自分の腸内細菌を渡しています。
だからお母さんとその子供さんの腸内にいる細菌は
ルーツが同じなんです。
ということは、
お母さんが手作りした料理は
子供さんの口だけでなく、腸にもピッタリ!!
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お子さんにはなるべく手料理を食べさせてあげるといいですね。
味噌から手作りするのは大変なので
そこまではできる人だけでいいと思いますが…。
なお、帝王切開で出産した場合、
腸内細菌は残念ながら受け継がれません。
また、お父さんの腸内環境は子供さんに影響しないそうです。
でも別にお父さんの手料理が意味ないってことじゃないですよー。
あくまで腸内環境の話ですので、
お父さんもぜひお子さんに料理を作ってあげてください。
今日の話を聞いて、早く手作り味噌が食べたくなりました。
食べごろは半年後です。
早く秋にならないかなぁ。
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