【節約レシピ】肉じゃがならぬ鶏じゃがで晩ごはん

牛肉は年に数回しか食べない我が家。お祝いでごちそうを作る時の特別な食材という位置づけです

だから肉じゃがは鶏肉か豚肉で。肉じゃがは味付けがおいしいから、何肉で作ってもおいしいのです

ちなみにじゃがいもがなければカボチャで鶏カボにしてもおいしい。原型ありませんが笑

味付けは醤油とみりんだけ。醤油1:みりん1:水8で煮込むだけ。この味付けは嫌いな人いないですよね。私は肉を多めに入れて主菜にします。

【鶏じゃが(約4人分】

鶏もも肉 320-400g
じゃがいも 3個
玉ねぎ 大1個
人参 1本
絹さやインゲンなど 1パック
★醤油 60ml
★みりん 60ml
★水 480ml
炒め用油 

1.じゃがいもは皮をむき、食べやすい大きさに切って耐熱容器に入れ、ラップしてレンジで約6分加熱

2.玉ねぎは半分に切り、1cm幅に切る。絹さやは筋をとり、いんげんなら1cm長さに切る。鶏肉は一口大に切る

3.鍋に油を入れ、玉ねぎ、人参、じゃがいもを炒め、油がなじんだら★を加える

4.肉を入れてほぐし、煮立ててます。沸いたら火を弱め、落とし蓋をして約7分。煮汁が1/3くらいになったら落とし蓋を取って、絹さやがインゲンを加えて1分ほど煮て汁気を飛ばします

 


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