梅を塩漬けにしたときに梅から出てくるエキス、梅酢。酸っぱしょっぱさが食欲をかき立ててくれます
山芋、オクラ、きゅうり、大根など、いろんな食材に合うので、夏の和物にもおすすめ。醤油がわりに納豆にかけると、ふわっふわに泡立ちますよ
梅酢から抽出したポリフェノールには、さまざまなウイルスの増殖抑制や消毒効果があることが報告されています。今の時期こそ、梅酢をじゃんじゃん使いたいですね
今日は朝からお楽しみな予定がビッチリ
みなさま、よい木曜日を
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