戻り鰹の季節ですね。
4-5月に出回る初鰹と比べ、脂乗りがいい戻り鰹のエネルギーは約1.4倍。脂質はなんと12倍以上もあるってご存知ですか？
そう聞くと、なんだか体に悪そうと思われるかもしれませんが、そうとも言えません。鰹の脂はDHAやEPAといったオメガ3の不飽和脂肪酸が占める割合が高いのです
DHAは脳の働きをサポートしてくれます。「魚、魚、魚〜」のフレーズでお馴染みの歌、おさかな天国で、「魚を食べると〜頭、頭、頭、頭がよくなる〜」と歌われているのはそういう理由です
EPAは善玉コレステロールと言われるHDLコレステロールを増やし、悪玉コレステロールと言われるLDLコレステロールを減らしてくれます。おさかな天国では「体にいいのさ〜」と歌われていますね
脂たっぷりの戻り鰹を食べれば、勉強を頑張るお子さんも、コレステロール値が気になる親御さんにもうれしい効果が期待ですよ！
そんな戻り鰹をおいしく食べられるレシピがこちら↓
簡単！漬けるだけ！鰹の漬け丼
●材料（2人分）
ごはん 好きなだけ
鰹の刺身 200g
★酒・みりん 大さじ1
★しょうゆ 大さじ3
大葉 2枚
刻み海苔・白胡麻 適量
卵黄 2個
●作り方
1.カツオは7-8mmに切り、大葉は千切りにします
2.鰹を★に10分漬けます。※途中でひっくり返して下さい
3.器にご飯を盛り、鰹、大葉、刻み海苔、白胡麻をトッピングして、卵黄を乗せたら完成！卵の白身はお味噌汁に入れてくださいね
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