子供の頃、母からよく「1日30品目食べないといけないから色々食べなさい」と言われました。こういう人、けっこう多いのではないでしょうか
「1日30品目」とは、1985年に厚生省（現・厚生労働省）が策定した「健康づくりのための食生活指針」で目標として示されたもの
実はこの目標、2000年に改訂された指針では削除されています。というのも、30品目以上を食べることで、エネルギーや脂質、タンパク質などを摂りすぎる人が多くなったからと考えれます
多品目を食べようとすると、品数が増えやすく、料理の手間も食べる量を増えますよね。品数が増えると、一つ一つの料理に調味料が必要になるので、塩分も増えやすいです
作る時間がない方はお惣菜に頼ることが増え、食費もかさみます。その時に増えるお惣菜は揚げ物になりがちで、摂取エネルギーも増えてしまいますよね
1日30品目では肥満になるリスクが上がるということで、今では「主食、主菜、副菜を基本に食事のバランスを」という表現に変わっています
いろいろなものから栄養をとった方がいいのは確かですが、1日で摂る必要はありません。1週間を通じて、さまざまな食材を取り入れるというように考えてみて下さい
いろいろ食べなくては、と品数を増やしている方は、品数を絞っても大丈夫です。その分、一品に使う食材の質や鮮度を上げるといいですよ
食費が高騰している今、20年以上も前に削除された目標にこだわる必要はありません。一汁一菜ぐらいに絞れば、食費の節約にも時短にもなりますよね
一汁一菜でも、主菜に野菜を加えれば、必要な1食分の栄養をバランスよく摂ることができます
さらに料理の手間や洗い物が減る分、食べる時間をたっぷりとってください。よく噛んで味わうと、品数が少なくても満足感が上がりますよ
【昼ごはん】
雑穀ご飯
鶏胸肉の香味タレかけ
人参玉ねぎしめじと小松菜の味噌汁
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