間食をやめたい時、間食だけを変えようとしていませんか？ 一時的に食べるのをガマンするくらいなら、できるかもしれません。でもほとんどの人がしばらくすると元に戻ってしまいます。ガマンは続きません それは間食を食べたくなる根本…

「夜は寝るだけだからお米は食べない」という人がいます。実は私も管理栄養士になる前の30代はそうでした←知識不足だったので でも、眠っている間も私達はエネルギーを必要としています 呼吸をして、心臓を動かして、脳内の整理をし…

私は2020年6月から毎日、Instagramに朝食・昼食・夕食の写真を順番に投稿しています。その理由は、3食ともバランスよく食べてほしいから メタボの人とお話しする仕事をしていて感じるのは、体型で悩む人の多くが、以下の…

栄養相談の仕事で3食の食事の聞き取りをしますが、ほとんどの人が食物繊維不足。夜ご飯でだけは野菜を意識している人は多いものの、朝ごはん、昼ごはんで野菜、海藻、きのこ類を全くとってない人が非常に多いのです。 そもそも、野菜っ…

「サクサクしたものが食べたい」 と思って、鶏胸肉のサクサク揚げ作りました。 サクサクの理由は衣に混ぜたマヨネーズ。ベタッとなるのは衣に水分が残っているから。卵の代わりにマヨネーズを混ぜると、乳化された植物油が衣に分散して…

先日受けた骨密度測定で、4年前より骨密度が上がったという話を書きました。同年齢比率は19%増えて114%、若年成人比率はなんと30.7%増えて113%！すごい結果に、私が一番ビックリしています。 実は、43歳以降、食事と…

クラウドファンディングのリターンが届きました。投資したのは、母校がある大阪府箕面市で無農薬、無肥料の自然栽培いちごを作るプロジェクト「富いちごプロジェクト」 自然栽培って無農薬なのは想像していましたが、肥料も使わないので…

神奈川県立希望ヶ丘高校の父兄の皆様向けに、「忙しい人ほどおすすめ！簡単！手間なし！バランスのいい献立の立て方」というテーマで講演させていただきました 約60名のお客様の前で2時間もお話しするのは初めての経験。それでも、び…

牛肉は年に数回しか食べない我が家。お祝いでごちそうを作る時の特別な食材という位置づけです だから肉じゃがは鶏肉か豚肉で。肉じゃがは味付けがおいしいから、何肉で作ってもおいしいのです ちなみにじゃがいもがなければカボチャで…

3食しっかり食べて体型と健康を維持する食生活を提案する 管理栄養士の赤松るみです 忙しく働くみなさんの強い味方コンビニエンスストアの活用法を紹介しています。 コンビニ食で栄養バランスよく食べるポイントについてはまず、下記…

戻り鰹の季節ですね。 4-5月に出回る初鰹と比べ、脂乗りがいい戻り鰹のエネルギーは約1.4倍。脂質はなんと12倍以上もあるってご存知ですか？ そう聞くと、なんだか体に悪そうと思われるかもしれませんが、そうとも言えません。…

千葉県市川市の梨街道で買った3品種の梨、幸水、豊水、かおり。自転車のカゴに入れて傷ついてしまったので、誰にも差し上げるこたもできず、せっせと2人で食べています ところで幸水と豊水の違いってわかりますか？同時に食べることが…

大阪出身の私達夫婦は、米も好きですが粉もんも大好き。お好み焼きやたこ焼きを作る時は、ビーバンさんのカラダがよろこぶ出汁を使っています 原材料は 国産のカツオ、イワシ、無臭ニンニク、昆布とタピオカでんぷんだけ だし粉によく…

昔、料理する時はレシピにある材料を全て揃えなくてはいけないと思っていました。そのせいで、マイナーな香辛料、余ったハーブなど、使いきれずにどれだけ無駄にしたことか… 今では、あってもなくてもいいものの区別ができるようになり…

簡単！低脂質、低コストで高タンパクな鶏むねチャーシュー。こってりご飯が続いた後などによく作ります お味噌汁には使いそびれていた豆乳をたっぷりと。運動後によさそうな高タンパクメニューになりました。ジョギングの後にもよさそう…

料理研究家の土井善晴先生の著書「一汁一菜でよいという提案」という本が好きすぎて動画を作りました。本のまとめではありませんよ。一汁一菜で栄養バランスよく食べるポイントをご紹介したオリジナル動画です。 一汁一菜でよいという提…

2019年から3年半以上、1日平均1万歩以上歩いています。仕事はデスクワークですし、毎日通勤もしていません。ジムには通ってないし、運動といえば週1回の5kmランぐらい それでもなぜ1万歩歩けるのか？それは「1万歩歩こう」…

野菜はどうして大切だと思いますか？健康になれるから？痩せるから？結果的にそうなることが多いですが、理由がわかると食べ方が変わります カロリーがある栄養素は、炭水化物、たんぱく質、脂質の3つだけ。野菜に多いビタミンやミネラ…

4年ぶりに骨密度を測ったら、前回よりずっしり重い骨になっていました。同年齢比率は19%増えて114%、若年成人比率はなんと30.7%増えて113%！ 4年前といえば今ほどお米を食べていなかったし、ジョギングもしていません…

ソルガムとは日本でタカキビとも呼ばれる非常に栄養価が高い雑穀。タンパク質は白米の約2.45倍！鉄分、カルシウム、食物繊維やGAVA、ポリフェノールなども豊富です アレルゲンフリーのため、粉末にして小麦粉の代用として使われ…