メリークリスマス！ クリスマスプレート作ってみました。不器用なのでこの完成度…くすっと笑ってやってください さて、今夜はぐっすり眠るとプレゼントがもらえる日ですね。良質な睡眠は身体にとっても最高のプレゼント。体重が気にな…

今日は冬至ですね。1日で一番昼が短い日ですが、それってつまり、今日から少しずつ昼が長くなるということ。 そんな冬至は「一陽来復」とも呼ばれ、「冬が終わり春になる」、「これから幸運が訪れる」といった前向きな意味が込められて…

ジョギング後の昼ごはんは豚丼。豚肉は肉類の中でも特にビタミンＢ1が豊富。ビタミンＢ1は糖質をエネルギーに変えてくれるので、ご飯と食べると疲労回復効果が期待できるのです。ビタミンB1の吸収を助けるアリシンを含む玉ねぎと一緒…

便秘で悩んでいませんか？私はめっちゃ悩んでいました。ヨーグルトを食べたり、青い野菜ジュースを飲んだり、病院に通って漢方薬を処方してもらったり、大腸の検査をしたり…。ありとあらゆることを試した結果、行きついた方法はいたって…

たまたま通りかかったスーパーで安売りされていた大根。安い！豚こま肉を使わなきゃと思っていたので豚大根にしました。 ロイヤルクイーンの鍋に肉を敷き詰め、大根を並べて、だし汁、醤油:みりん＝1:1を加えてグツグツ煮こむだけ。…

昨日の栄養相談で、夕食後に寝落ちする方がおられました。食後にストンと眠ってしまい、数時間後に目は覚めるのですが、その後眠れなくなって夜更かししてしまうとのこと。 お疲れが溜まっていることもあると思いますが、食事にも原因が…

鶏胸肉でいつもと違う料理を作りたくて、タイの炊き込みチキンライス、カオマンガイを作りました。ご飯はいつも土鍋なので土鍋で作りましたが、炊飯器でも同じようにできます。 >>カオマンガイ作り方 ●材料(多めの2人分) 米 2…

今日は父の3回忌。甘いもの、脂っこいものが大好きだった父。高血圧、高脂質、高血糖と健診結果は決してよくなかったのですが、86歳で亡くなるその日まで、自転車で買い物に出かけ、3食の食事を自分で作るほど元氣でした。 寝込むこ…

昨日の昼ごはんはずっと行きたかった中目黒のオニギリカフェ Onigily Cafeさんへ。モーニングが有名ですが、午前中だけ中目黒で仕事だったので帰りに寄りました。 よくばりランチプレートは塩オニギリと好きなオニギリに、…

飲み会に出かけた旦那さんを待ちながらみたニュースによると、緊急事態宣言が明けてから、急性アルコール中毒で搬送される人が急増しているそうです。 都内では9月と比較して10月は2倍だったとか！久しぶりの飲酒で、普通の酒量なの…

お昼ご飯のポイントは、夜までのエネルギーをしっかり確保して、午後を元氣に過ごせるようにすること。 主食(ごはん、パン、麺)、主菜(肉、魚、卵、大豆製品)、副菜(野菜、海藻、きのこ類)を揃えて食べましょう。 軽めで済ませる…

我が家では定番のチンジャオささみ。リッチな牛肉代わりにささみを使うエコノミー&ヘルシーな一皿。 いつもはささみを細切りしてから炒めていましたが、レンチンしてから割けば、包丁もまな板も汚れないとわかりました。 肉…

お昼は麺やパンやおにぎりだけって人多いですが、昼こそバランスよく食べて下さい。ほとんどの人は夜ご飯まで6時間ほどあくのに、軽めランチでは夕方にエネルギー不足になってしまいます。 栄養不足になると代謝が落ちたり、余分な間食…

今でこそほぼ毎食ご飯を食べている私ですが、管理栄養士になる前に一時期、糖質制限をしたことがあります。 朝食ではご飯のかわりに豆腐や油揚げを食べていました。 昼食は病院の厨房でまかないをお腹いっぱい食べ、夕食はご飯を抜いて…

お腹をスッキリさせたい時はまず食物繊維が大切。野菜、海藻、きのこ、果物などに多く含まれています。が、おすすめなのは雑穀。ご飯に混ぜるだけで小鉢一つ分ほどの食物繊維がとれてお手軽です。 発酵食品はその次に大切。ヨーグルトな…

エビが100g119円とお買い得だったのでエビマヨに。殻むいて、背わたとって洗って水気拭いて、塩と酒と片栗粉揉み込んでフライパンでカリカリに焼きます。 マヨネーズ、ケチャップ、砂糖、牛乳、醤油を混ぜてエビに絡めたら完成。…

お昼は麺類で簡単に済ませるって人多いですが、肉・魚・卵・大豆製品などのタンパク質や野菜はとれていますか？タンパク質もビタミン、ミネラルも毎食とることが大切。なので麺の日も具をたっぷり入れましょう。麺:具は1:1が目安です…

夕食が遅い日のメインは鶏胸肉、ささみ、魚、豆腐、納豆など、脂少なめな食品がおすすめです。低脂質 なので胃腸の負担が少なく、良質なタンパク質で1日疲れた細胞を癒やしてくれます。 ただしタンパク質も消化時間は糖質より長いので…

トルコの名物料理 サバサンド。トーストしたバケットに焼いたサバと玉ねぎスライスを挟んで、マヨネーズと粒マスタードをかけてレモンをギュッと絞ります。生サバを焼いて骨を取るのが面倒なのでサバ水煮缶で代用。ただし一手間かけて、…

一人暮らしで野菜不足。カット野菜ばかり食べている。そんな方はお味噌汁がおすすめ。夜に2食分作れば朝から野菜がとれます。 味噌汁がおすすめな理由は 1.野菜のかさが減るからサラダより量を食べるのが簡単 2.味噌のアミノ酸が…