38歳で栄養士になった後、3年半の厨房勤務していた病院の定番メニュー、サーモン照り焼き。料理経験ゼロだった私は、照り焼きってチキンだけじゃないのね！と初めて知りました。塩焼きもいいけど、照り焼きにするとさらにご飯が進みま…

大人の体重の約60%は水分。このたった2%が失われるだけで脱水状態になります。なので汗をたくさんかく夏は水分補給が大切です そしてご飯も約60%が水分。これは水分補給にうってつけ。食パンの水分が約38%に比べても圧倒的に…

家計に優しい鶏胸肉は、ちょっと濃いめやコッテリ味がよく似合う。カレーヨーグルト味のタンドリーチキンはパサパサ胸肉がしっとり仕上がるのでヘビロテメニューです ●鶏胸肉のタンドリーチキン(2人分) 鶏胸肉 1枚(250g) …

昨日、中山凛 さんのオンラインサロンで、「食べた方が痩せる？！お米ダイエットのススメ」セミナーを開催しました。 お米は太るというイメージが強く、ダイエットの時は真っ先にご飯を減らすという人、多いですよね。でもお米は太るは…

栄養相談の仕事でお会いするメタボリックシンドロームの人は、みんながみんな、食べ過ぎているわけではありません。 代謝が落ちやすい食べ方、太りやすい食べ方をしておられるのです。更年期にあたる50歳前後の女性は特に、急に太りや…

40代になって太ってきたからといって、20代、30代と同じように「食べないダイエット」をするのは要注意！痩せにくいどころか健康を損なうこともあるのです。 40代はこれから迎える50代、60代、70代…も元氣に過ごすための…

食事や生活習慣は変わらないのに、なぜか体重が増えてきた。その原因はもしかしたら更年期かもしれません。 女性の場合、40代半ばから50代にかけてにむかえる人が多い更年期。女性ホルモンの減少から、体にさまざまな不調がおきやす…

貧血で悩んでいる方、特に女性には多いですよね。私の身近な友人にも、病院にかかるほど重い貧血の人が数名います。 貧血といえば鉄分不足、なのですが、鉄分がどんな食べ物に多いかご存知ですか？また、鉄分の中でも、吸収率が高い鉄分…

学生時代や会社員時代、午後はいつも気絶したかのように昼寝をしていた私。 思い返せばあれは血糖値スパイクしていたのかもしれません。 血糖値スパイクとは 血糖値スパイクとは、食後に血糖値が急上昇したあとに急降下すること。グラ…