油には見える油と見えない油があるのをご存知ですか？
●見える油とは
植物油やバターなど、調理で使う油のこと
例)オリーブオイル、サラダ油、バター、マーガリンなど
●見えない油とは
食品に含まれている油のこと
例)肉の油(白い部分)、乳製品、レトルトカレーやインスタントラーメンなどの加工品、菓子類など
厚生労働省による国民健康・栄養調査によると、日本人は脂質摂取量全体のおよそ8割を「見えない油」、残りの2割を「見える油」から摂取しています
意外じゃ有りませんか？揚げ物を避けていないから大丈夫と思っているあなた、もしかしたら見えない油をたくさんとっているかもしれません
食品に含まれている脂質の割合を見ると
ロールパン 約26%
クロワッサン 約53%
ヨーグルト 約44%
チーズ 約67%
豚バラ肉 約82%
ソーセージ 約81%
レトルトカレー 約53%
アイスクリーム 約40%
チョコレート 約73%
など…
出典:日本食品標準成分表2020年版（八訂）)
どのような油もとりすぎはよくありません。ただ、見える油には必須脂肪酸やビタミンなど、身体に必要な栄養素も含まれています
見えない油は、中性脂肪やLDLコレステロールを増やすとされる脂肪酸が多く含まれるので注意が必要です
見える油は適度にとりつつ、見えない油をとりすぎないよう意識してみてください
ご飯と味噌汁の一汁一菜を中心とした食事にすると、主食と副菜からの油を抑えられるという点でおすすめです
【晩ごはん】
雑穀ご飯
鶏とキャベツの塩麹蒸し
さつまいも玉ねぎキャベツの味噌汁
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