肉じゃがが食べたい。けど牛肉は高い。なので私は牛肉の代わりに鶏肉か豚肉を使います。この日は鶏じゃがにしました そして煮物は無水調理にすると、調味料や時間の節約になります。例えば写真の鶏じゃがの作り方は以下の通り 〈材料(…

管理栄養士になる前の30代の頃、仕事でご一緒した美容系のステキな女性から「血液が汚れない食べ方を意識している」と聞いたことがあります そんなこと考えたこともなかった当時の私は「血液?!」と驚いたのですが、今ならその方のお…

もう歳だから食べすぎてはいけない、そう感じて食事量を減らす方が多いです ただ、ここでみなさんがよく間違うのは、減らすべきではないものを必要以上に減らすこと 特に減らないようにして頂きたいのは ・ビタミン ・ミネラル ・食…

食事コンサルティングの仕事をしていると、「白米は血糖値が上がるから玄米しか食べません」という方によく出会います ただ、よく噛んで召し上がっているか確認すると、あまり噛んでいないかも、という方も それでは玄米を食べたとして…

仕事でメタボさんの食事内容を聞き取る時、よく伺うのが朝食・昼食・夕食の配分 よく返ってくる答えは朝食1・昼食2・夕食3。同じような配分になっている人は要注意。太りやすい食べ方になっているかもしれません 朝と昼は活動量が多…

千葉県浦安市に住んで2年8ヵ月、コロナ禍だったこともあり行きそびれていた夢の国に初めて行きました 魔法にかからない夫婦で、朝から自転車をこいで海の近くへ。入園するのはなんと22年ぶり 開園は公式では9時ですが、実際は週末…

身体を変えたい、という時、ストイックなほど成功するとは限りません 例えば、健康のために毎日食べている間食をやめ、毎日ウォーキングをする、という目標を立てたとします 1回でも間食したり、ウォーキングをサボった時、自分をどう…

ゆっくりよく噛んで食べると、血糖値が上がりにくいと聞いたことがあるでしょうか？ よく言われますよね。野菜から食べるといいとか、20分以上かけて食べるといいとか 血糖値は急に上がると、血管を傷つけて動脈硬化を進行させます。…

朝食を抜くと、脳出血や心筋梗塞など、様々な病気のリスクが上がるというデータがありますが、なかでも、特に発症リスクが上がるとされているのが糖尿病 朝食を毎日とる人達の糖尿病発症率は、抜いていた人達と比べて約4 割も低くなっ…

痩せたいけど運動する時間はない、というあなた、立つだけで座っている時より2倍のエネルギーが消費できるのをご存知でしょうか？ 活動・運動した時の身体活動の強度を表したMets(メッツ)という単位によると、 座ってじっとして…

ルーブル美術館展に行ってきました。今回は神話を題材にした神話画が多い展示なのですが、女神様は全体的にぽっちゃりめ 愛をテーマにしたこの展示、とっても面白かったですよ。 美術館では必ずといっていいほど音声ガイドを借りるので…

昨日は桜舞う鎌倉をハイキング。 青空の下、古都の散策を楽しみました 北鎌倉駅から 建長寺 覚園寺 鎌倉宮を回って鶴岡八幡宮（写真なし）へ ご一緒した皆さん、ありがとうございました さて、日差しが強くなるこれからの季節は紫…

習慣的な運動が健康にいいことはみなさん、ご存知の通りですが、週末の1-2日にまとめて歩くだけでも効果がある、という研究結果が国際科学誌「ジャマ・ネットワーク・オープン」に3月28日に発表されました この研究は京都大学と米…

3ヶ月の食事サポートプログラムを受けて頂いているお客様からうれしいご報告を頂きました 「今日、美容室に行きました。ずっと円形が何個もできていて、美容師さんも心配してくれてたのですが、『円形が全くなくなってるけど何かしたの…

ダイエットのために朝食を抜く人もいますが、かえって体重を増やしやすいということが研究でわかっています 様々なデータがありますが、その中のひとつが、食欲をコントロールするホルモンの分泌に関わるというもの 食欲をコントロール…

食べた物が脂肪になりにくい時間をご存知ですか？それは昼の14〜15時頃。おやつの時間帯です その時間は、時計遺伝子「BMAL1（ビーマルワン）」が最も少なくなります。BMAL1は余ったエネルギーを脂肪として体に蓄えようと…

「エンプティカロリー」ってご存知ですか？エンプティとは「空っぽ」という意味 そのため、「カロリー0」と勘違いされがちですが、そうではありません 正しくは「カロリーはしっかりあるけれど大切な栄養素がほとんど含まれていない」…

メタボさんの栄養相談の仕事では、間食の量、種類、時間、回数を伺っています 昼食後にチョコを2つ、夕方にクッキーを1-2枚、夕食の準備前にせんべい… 毎日じゃないです、たまにです。という方に、週何回くらいですか？と尋ねると…

物心ついた頃から便秘だった私は、20-30代の頃、毎朝欠かさずヨーグルトを食べていました でも、それだけでお通じは全く解消しません。そのため便秘薬を飲んでやっと出しているという状況 それもそのはず、ヨーグルトに多い乳酸菌…

食事に大きな変化はないのに、体重が増えてきました。更年期？もあるしれませんが、実はこれ、毎年この季節に経験すること 体重が増える原因は、私の場合、気温の上昇です。体重と何の関係があるの？と思われるかもしれませんが、実は大…