今さらですがおうち雑煮
年末年始は関西に帰省していたので、1/4の昨日、今年初めて家でお雑煮を作りました。具材は豆苗以外、冷蔵庫にあったありあわせ。 年明けにスーパーに行ったら何もかもが高すぎて、豆苗しか買えなかったので… 関西風のお雑煮は本来…
3食しっかり食べて体型と健康を維持
年末年始は関西に帰省していたので、1/4の昨日、今年初めて家でお雑煮を作りました。具材は豆苗以外、冷蔵庫にあったありあわせ。 年明けにスーパーに行ったら何もかもが高すぎて、豆苗しか買えなかったので… 関西風のお雑煮は本来…
12/30の早朝に家を出て、1/3の夜に帰宅しました。4泊5日の非日常的な生活から日常に戻ります。合わせて、食事も非日常食から日常食に戻していきます。 年末年始はごちそう続きで体重が増える人が多いと思います。ただ、楽しい…
大阪滞在4日目。お寿司やカニ鍋、リッチなイタリアンなど、普段は食べないごちそういっぱいいただき幸せ。ただ、楽しすぎて食べすぎてしまい、胃腸はちょっとお疲れ気味。 ということで、今朝は久しぶりにご飯と味噌汁の朝ごはん。吉野…
年の瀬ですね。冷蔵庫に余ったハムとピーマン何に使おう?と思っていたら、テレビで夢の国のクロックムッシュが紹介されていたので作ってみました。ベシャメルソースはめんどくさいのでマヨネーズで代用。 1.8枚切り食パンにマヨネー…
先月、食事カウンセリングを受けて頂いた方からうれしい報告がありました。昼食後の強い眠気が和らいだとのことです。その方はもともと朝食を欠食。昼食に麺を大盛りで食べておられました。この食べ方では、食後に眠くなるのも無理ありま…
メリークリスマス! クリスマスプレート作ってみました。不器用なのでこの完成度…くすっと笑ってやってください さて、今夜はぐっすり眠るとプレゼントがもらえる日ですね。良質な睡眠は身体にとっても最高のプレゼント。体重が気にな…
今日は冬至ですね。1日で一番昼が短い日ですが、それってつまり、今日から少しずつ昼が長くなるということ。 そんな冬至は「一陽来復」とも呼ばれ、「冬が終わり春になる」、「これから幸運が訪れる」といった前向きな意味が込められて…
ジョギング後の昼ごはんは豚丼。豚肉は肉類の中でも特にビタミンB1が豊富。ビタミンB1は糖質をエネルギーに変えてくれるので、ご飯と食べると疲労回復効果が期待できるのです。ビタミンB1の吸収を助けるアリシンを含む玉ねぎと一緒…
便秘で悩んでいませんか?私はめっちゃ悩んでいました。ヨーグルトを食べたり、青い野菜ジュースを飲んだり、病院に通って漢方薬を処方してもらったり、大腸の検査をしたり…。ありとあらゆることを試した結果、行きついた方法はいたって…
鶏胸肉でいつもと違う料理を作りたくて、タイの炊き込みチキンライス、カオマンガイを作りました。ご飯はいつも土鍋なので土鍋で作りましたが、炊飯器でも同じようにできます。 >>カオマンガイ作り方 ●材料(多めの2人分) 米 2…
今日は父の3回忌。甘いもの、脂っこいものが大好きだった父。高血圧、高脂質、高血糖と健診結果は決してよくなかったのですが、86歳で亡くなるその日まで、自転車で買い物に出かけ、3食の食事を自分で作るほど元氣でした。 寝込むこ…
飲み会に出かけた旦那さんを待ちながらみたニュースによると、緊急事態宣言が明けてから、急性アルコール中毒で搬送される人が急増しているそうです。 都内では9月と比較して10月は2倍だったとか!久しぶりの飲酒で、普通の酒量なの…
お昼ご飯のポイントは、夜までのエネルギーをしっかり確保して、午後を元氣に過ごせるようにすること。 主食(ごはん、パン、麺)、主菜(肉、魚、卵、大豆製品)、副菜(野菜、海藻、きのこ類)を揃えて食べましょう。 軽めで済ませる…
我が家では定番のチンジャオささみ。リッチな牛肉代わりにささみを使うエコノミー&ヘルシーな一皿。 いつもはささみを細切りしてから炒めていましたが、レンチンしてから割けば、包丁もまな板も汚れないとわかりました。 肉…
お昼は麺やパンやおにぎりだけって人多いですが、昼こそバランスよく食べて下さい。ほとんどの人は夜ご飯まで6時間ほどあくのに、軽めランチでは夕方にエネルギー不足になってしまいます。 栄養不足になると代謝が落ちたり、余分な間食…
今でこそほぼ毎食ご飯を食べている私ですが、管理栄養士になる前に一時期、糖質制限をしたことがあります。 朝食ではご飯のかわりに豆腐や油揚げを食べていました。 昼食は病院の厨房でまかないをお腹いっぱい食べ、夕食はご飯を抜いて…
お腹をスッキリさせたい時はまず食物繊維が大切。野菜、海藻、きのこ、果物などに多く含まれています。が、おすすめなのは雑穀。ご飯に混ぜるだけで小鉢一つ分ほどの食物繊維がとれてお手軽です。 発酵食品はその次に大切。ヨーグルトな…
エビが100g119円とお買い得だったのでエビマヨに。殻むいて、背わたとって洗って水気拭いて、塩と酒と片栗粉揉み込んでフライパンでカリカリに焼きます。 マヨネーズ、ケチャップ、砂糖、牛乳、醤油を混ぜてエビに絡めたら完成。…
お昼は麺類で簡単に済ませるって人多いですが、肉・魚・卵・大豆製品などのタンパク質や野菜はとれていますか?タンパク質もビタミン、ミネラルも毎食とることが大切。なので麺の日も具をたっぷり入れましょう。麺:具は1:1が目安です…
夕食が遅い日のメインは鶏胸肉、ささみ、魚、豆腐、納豆など、脂少なめな食品がおすすめです。低脂質 なので胃腸の負担が少なく、良質なタンパク質で1日疲れた細胞を癒やしてくれます。 ただしタンパク質も消化時間は糖質より長いので…